Jean-Jacques Girard bezit 18 hectaren wijngaard in het hart van de Côte d'Or, centraal in de Bourgogne. Sinds 1977 beheert hij samen met zijn echtgenote en zoon het al meer dan vijf eeuwen oude familiedomein. In de gemeente Pernand-Vergelesses bezitten zij een perceel wijngaard met chardonnay- en 5% pinot blancdruiven. De ligging is pal zuid, op een steile helling. Dit zorgt voor rijpe druiven die op een traditionele manier verwerkt worden: gisting in een groot houten vat en rijping gedurende 10 maanden in kleine eikenhouten vaten. Door de bâtonnagetechniek, het één keer per week rondroeren van gistresten in de eerste maanden van de rijping, verkrijgt deze witte bourgogne een zachte, ronde en aanhoudende smaak.
Volle, geurige witte wijn met nuances van bloemen en rijpe citrustonen in de geur. De smaakstructuur is krachtig, droog en aanhoudend.
Visterrine, fijn bereide visschotels uit de oven of vis met roomsaus.
Op dronk vanaf twee jaar na de oogst. Goed houdbaar tot zes jaar na de oogst.
€ 26,50 per fles
Voor 20:00 besteld, dinsdag in huis
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Domaine Girard |
| Oogstjaar | 2014 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2016 | Tim Atkin MW - Special Report Burgundy 2016: 90/100 punten | |
| 2014 | Perswijn - augustus/september 2017: 16/20 punten | |
| 2012 | Perswijn - mei/juni 2015: 15/20 punten |
Jean-Jacques Girard bezit 18 hectaren wijngaard in het hart van de Côte d’Or, het epicentrum van bourgogne wijn. Al meer dan vijf eeuwen bebouwt de familie wijngaarden, welke sinds 1977 door Jean-Jacques met echtgenote en zoon beheerd worden. De nadruk ligt op beredeneerde wijnbouw met zorg voor de gezondheid van plant én bodem.
De intens bewerkte wijngaarden zijn verspreid over diverse gemeentes van de Côte de Beaune, zoals Pommard, Aloxe-Corton – met de grand cru Corton-Charlemagne – en uiteraard Savigny-les-Beaune waar het bedrijf is gevestigd en de buurgemeente Pernand-Vergelesses. In de twee laatstgenoemde gemeenten bezit men diverse premier cru wijngaarden.
Zowel de witte als rode wijnen vergisten op grote houten foeders en rijpen op kleine eikenhouten vaten. Het aandeel nieuwe houten vaten houdt Jean-Jacques beperkt tot 10 à 15% per jaar om zijn wijnen niet door hout te laten domineren. Zowel zijn witte als rode wijnen worden daardoor gekenmerkt door een grote mate van fruitigheid en een volle, maar zachte smaakstructuur met veel lengte. Zeer representatief voor de wijnen van de Côte de Beaune waar fruit en rondheid doorgaans domineren.
