Delen:

Methode Ancienne Chardonnay 2009

De méthode ancienne is hét paradepaardje van de Chardonnays van Springfield Estate. Ga maar na. Hij wordt gemaakt van een wijngaard met een zeer lage opbrengst van minder dan 20 hectoliter per hectare, zodat de druiven bij de oogst extreem geconcentreerd en krachtig van smaak zijn. Net als bij de Chardonnay Wild Yeast wordt de Méthode Ancienne vergist met zijn eigen gisten, afkomstig van de schillen van de druiven zelf. Maar de gisting vindt in dit geval niet plaats op roestvrijstalen tanks, maar op eikenhouten vaten, en dat geeft deze wijn uiteraard weer een heel andere dimensie. Hiervoor worden vaten gebruikt van 300 liter, dus wat groter dan gebruikelijk, om de wijn niet té veel hout mee te geven.Er wordt gebruik gemaakt van 50% nieuwe vaten en 50% eenmaal gebruikte vaten, Frans eikenhout uit de Allier. De wijn ondergaat een natuurlijke gisting gedurende bijna acht weken, en rust dan nog 12 maanden op vat, totdat hij volledig ongefilterd, volstrekt natuurlijk op fles wordt gebracht; een bijzondere wijn is geboren...

 

Proefnotitie

Helder strogele wijn met een krachtige geur, boter, honing en tropisch fruit, caramel en toast, vanilla, heerlijk breed en verleidelijk, een aangename frisse citrustoon, rokerig. De smaak is krachtig en wordt niet door het hout gedomineerd. De smaak is breed, bijna Bourgondisch in zijn finesse, mooie zuren en veel lengte, heerlijk citrusfruit.

Drinken bij

Een prachtige viswijn, maar dan wel bij krachtig smakende vis, coquilles met vanillesaus, zoals een gegrilde zeebaars met beurre blanc.

Houdbaarheid

Kan direct worden gedronken, maar verbetert nog zeker 5 tot 8 jaar

€ 31,55 per fles

Voor 20:00 besteld, zondag in huis

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Zuid-Afrika
Herkomstgebied Robertson
Oogstjaar 2009
Omverpakking 1 fles
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

DeMorgenzon Stellenbosch DMZ Méthode Cap Classique Chenin Blanc Brut

  • Droog en lekker fris
  • Heerlijk als aperitief

€ 23,95 per fles

Voor 20:00 besteld, zondag in huis

Kershaw Wines Elgin Clonal Selection Chardonnay 2014

Decanter - april 2017: 95/100 punten - Outstanding!

€ 39,95 per fles

Voor 20:00 besteld, zondag in huis

DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Chenin Blanc-Sauvignon Blanc 2017

  • Fris, sappig, evenwichtig
  • Bijzonder goed!

€ 9,95 per fles

Voor 20:00 besteld, zondag in huis

Even geduld a.u.b.