Delen:

Sieur d'Arques Limoux Méthode Ancestrale Le Proprietaire Fruité Mauzac

  • Specialiteit uit Limoux
  • Licht zoet en licht mousserend
  • Van de lokale mauzacdruif
  • Heerlijk bij fruit, bavarois, gebak of crêpes

U kent Sieur d’Arques waarschijnlijk van hun mooie witte en rode Limoux, gemaakt van respectievelijk chardonnay en pinot noir. De Limoux heeft echter ook een lokale trots: de mauzacdruif. Deze druif is de klassieke druif voor de mousserende Blanquette de Limoux., en voor deze traditionele lokale specialiteit: de licht zoete, licht mousserende méthode ancestrale. 

De ‘méthode ancestrale’ is, zoals ook blijkt uit de naam, de oudste methode om een mousserende wijn te maken. Het procedé is eigenlijk heel simpel. Men neme een nog niet uitgefermenteerde wijn, dus met al een beetje alcohol, maar ook nog de nodige niet vergiste suikers. Deze half gefermenteerde wijn wordt vervolgens met gisten en al onder een kroonkurk gebotteld, waarna het fermentatieproces op fles verder gaat. Doordat de koolstofdioxide die vrijkomt bij de fermentatie niet uit de fles kan ontsnappen, lost deze op in de wijn. 

Wijngaard Sieur d Arques

Het resultaat is een klassieke ancestrale: een heerlijk fruitige, licht bruisende, iets zoete wijn, met maar 6% alcohol. Dit maakt ‘m zeer geschikt voor bij diverse (licht) zoete gerechten, zoals fruit, gebak, bavarois of crêpes. Met z’n lichtvoetige, delicate karakter, doet ‘ie het echter ook goed als origineel, zomers aperitief. Bijkomend voordeel: door het lage alcoholpercentage kun je er gerust een paar glazen van drinken. 

Serveer de ancestrale lekker koud, op een graad of 6 à 8. Het is in principe een wijn om jong te drinken, maar je kunt ‘m zo’n twee tot drie jaar bewaren.

Sieur d'Arques Limoux Méthode Ancestrale Le Proprietaire Fruité Mauzac

Proefnotitie

Milde aromatische mousserende wijn met een aroma van lychee, geel fruit en honing. De smaak is fris van inzet met een ronde, zachtzoete afdronk en een fijne mousse.

Drinken bij

Prima te combineren bij fijne desserts zoals fruitsalades of vruchtentaart.

Houdbaarheid

Nu op dronk, tot 1 jaar na aanschaf houdbaar.

€ 11,50 per fles

Voor 20:00 besteld, zaterdag in huis

Dranksoort Mousserende wijn
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Cave Sieur d'Arques
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 6,00%
Druivenrassen 100% Mauzac
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Cave Sieur d'Arques

In het heerlijke Franse zuiden, op 25 kilometer van Carcassonne, ligt de Cave des Vignerons du Sieur d’Arques. Een grote coöperatie – 2800 hectare – die veel betekend heeft voor de ontwikkeling van kwaliteitswijnen in deze streek, de Limoux. De coöp richtte zich vooral op het vinden van optimale locaties voor wijngaarden. Plekken waar alles samenkomt voor goede wijnbouw: microklimaat, bodem en ligging.

Gelukkig hebben ze in de Limoux niet te klagen over mogelijkheden voor het telen van rijpe, gezonde druiven. Het klimaat is er heel gunstig, met invloeden van de Pyreneeën, de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Dat geeft, samen met verschillende bodemsoorten, voldoende afwisseling om blauwe én witte druiven goed te kunnen verbouwen. Sieur d’Arques maakt dan ook – naast de mousserende wijnen waar deze coöperatie bekend om staat – zowel verfijnd wit van chardonnay als opwekkend rood van pinot noir.

Iets anders waar dit ambitieuze bedrijf mee aan de weg timmert, is de jaarlijkse wijnveiling Toques et Clochers. Daarbij worden wijnen op vat verkocht aan de hoogste bieder; de opbrengst gaat naar het onderhoud van 42 historische klokkentorens in de Limoux. De veiling is inmiddels niet alleen een mooie traditie, maar ook een groot feest, waaraan grootheden uit de gastronomische en wijnwereld meedoen.

Toques et Clochers Limoux Chardonnay Autan 2015

  • Bourgogne-alternatief
  • Lekker bij verfijnde paté

€ 14,85 per fles

Voor 20:00 besteld, zaterdag in huis

Toques et Clochers Limoux Chardonnay Océanique 2016

  • Chablis-achtig karakter
  • Vol, rond en fris

€ 14,85 per fles

Voor 20:00 besteld, zaterdag in huis

Les Bénédictins Limoux Chardonnay 2015

  • Fris, vol en krachtig
  • Heerlijk bij gegrilde vis

Normale prijs € 12,25

Vanaf 12 flessen € 11,23 per fles

Voor 20:00 besteld, zaterdag in huis

Even geduld a.u.b.