Merlot vormt de basis van het overgrote deel rode bordeaux en heeft een herkenbare invloed op de verfijning en smaak van de wijnen. Deze druif houdt niet van hoge temperaturen tijdens het groeiseizoen. Dit is de belangrijkste reden waarom het zo lastig is om in warmere streken topkwaliteit merlot te vinden.
Juist in Bordeaux, met zijn gematigd Atlantisch klimaat, komt de merlotdruif uitstekend tot zijn recht. Beroemde voorbeelden zijn vooral in Saint-Emilion en Pomerol te vinden, zoals de peperdure Château Pétrus die voor 95% van dit druivenras is gemaakt.
Uiteraard is de hier aangeboden Château Sainte Barbe niet van een dergelijk niveau, maar de fraaie en zuivere merlotexpressie met rijpe tannine geeft een heerlijk doordrinkbare wijn met een goede balans tussen soepelheid en spanning.
Na de pluk gisten de druiven deels in betonnen cuves en deels in roestvrijstalen tanks. Hierna volgt een negen maanden durende rijping in kleine eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn een verleidelijke combinatie van aroma’s van vers rood fruit en de getoaste geur van het eikenhout. Heerlijk bij gerechten van de grill en rundvlees.
Helderrode bordeaux met een fris aroma van vers rood fruit en licht gebrande tonen en wat eikenhout. De smaak zet soepel en evenwichtig in en ontwikkelt een fijne tannine in de afdronk.
Prima bij gerechten van de grill en rundvlees.
Op dronk vanaf drie jaar na de oogst, gemakkelijk zes tot acht jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bordeaux |
| Producent | Château Sainte Barbe |
| Oogstjaar | 2014 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Merlot |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Toen de familie Touton in 2000 het achttiende-eeuwse landgoed annex wijndomein Sainte Barbe in Bordeaux overnam, moest er heel wat aan de gebouwen en wijngaarden gebeuren. Het château ligt direct aan de oever van de Garonne in de Bordeaux, en was onder andere fors beschadigd door een heftige storm in 1999. De locatie – om precies te zijn: Ambès, op het punt waar de rivieren Dordogne en Garonne samenkomen in de rivier Gironde – is schitterend. Inmiddels is het klassieke gebouw prachtig opgeknapt en zijn de 30 hectare wijngaarden voor een groot deel opnieuw beplant.
In 2013 werd het château gekocht door de familie de Gaye. De huidige wijnmaker is Brice de Gaye. Hij focust zich voornamelijk op de kwaliteit van de druiven, met merlot voorop. Merlot voelt zich thuis op de kleibodems van het château, waar ook in droge tijden altijd nog wel wat vocht uit te halen valt. Het levert zachte, verleidelijke wijnen op, die de Gaye complexiteit meegeeft door rijping op kleine eikenhouten vaten. In zijn eigen woorden: ‘Met mijn wijnen is het net als met muziek. Je weet meteen of je ervan houdt of niet.’
