Stefano Accordini Recioto della Valpolicella Classico 50cl 2020

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Flesinhoud: 500 ml


32,70

Vanaf 12 flessen 29,98 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Zeldzame, exclusieve dessertwijn

  • Spectaculaire concentratie & complexiteit
  • Subliem bij desserts met pure chocolade
  • Gemakkelijk houdbaar tot 10 jaar na de oogst

32,70

Vanaf 12 flessen 29,98 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis
WineLife
2021
WineLife:

Vol met het vlezige van rijpe kers, zoet van rozijn, cacao, een avontuurlijk bittertje, en een fluweelzacht mondgevoel. Gemaakt voor bij chocoladedesserts.

De Accordini’s maken als specialiteit een kleine hoeveelheid Recioto. Deze traditionele, eeuwenoude dessertwijn wordt gemaakt van ingedroogde druiven.

Het is eigenlijk de originele vorm van Amarone, een wijn die nog maar enkele decennia bestaat. Het verschil tussen Recioto en Amarone is dat het vergistingsproces bij Recioto onderbroken wordt zodat er restsuiker achterblijft, terwijl Amarone doorvergist tot een droge wijn.

De Accordini’s stoppen de fermentatie door de gisten halverwege het proces te verwijderen. De zo ontstane zoete wijn rijpt vervolgens nog enkele maanden in houten vaten.

Lekker bij chocoladedesserts

Het levert een bijzondere, geconcentreerde en complexe dessertwijn op, met tonen van kirsch, rozijnen, vanille en cacao. Hij past dan ook bijzonder goed bij winterse desserts met donker fruit en/of pure chocolade. Serveer ‘m op een temperatuur van 8° voor een optimale smaakbeleving.

Stefano Accordini Recioto della Valpolicella Classico 50cl

Proefnotitie

Dieprood van kleur en intens fruitig van geur, met bosvruchten zoals bramen en bessen.

Drinken bij

De perfecte combinatie met taart en chocoladekoekjes.

Houdbaarheid

Koel bewaard gemakkelijk houdbaar tot acht à tien jaar na de oogst.

Dranksoort Passito
Kleur Rood
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Veneto
Producent Azienda Stefano Accordini
Oogstjaar 2020
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 500 ml
Alcohol 13,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Azienda Stefano Accordini

Mooi toch, die Italiaanse familiebedrijven waarin ouders, kinderen en kleinkinderen allemaal meewerken in diverse functies. Azienda Agricola Stefano Accordini is zo’n bedrijf. Stamvader Stefano heeft het stokje inmiddels overgegeven aan zoons Tiziano en Daniele en kleinzonen Giacomo en Paolo.

Het domein is gevestigd in Valpolicella (Veneto), een streek waar naast de gewone rode wijn ook Amarone della Valpolicella en wijn van het type Ripasso en Recioto gemaakt wordt. Bijzondere wijnen, die ook bij Accordini een grote rol spelen. Je hebt er goed rijpe, gezonde druiven voor nodig, die na de oogst gedroogd worden. Accordini gebruikt onder andere de druivenrassen corvina en rondinella en laat die in één laag uitgespreid op grote rekken drogen, zodat er veel lucht bij kan. De halfgedroogde druiven worden geperst en tot Amarone verwerkt: een intens rijpe, zeer krachtige, maar toch droge wijn. Recioto is de zoete variant hiervan; Ripasso is droge rode wijn waaraan tijdens het wijnmaakproces de overgebleven druivenschillen van Recioto of Amarone worden toegevoegd voor een goede scheut extra power.

Bewerkelijke wijnen dus, en de familie doet al het werk in een relatief kleine, maar modern uitgeruste kelder in het dorp Pedemonte. De uitstraling van dit familiebedrijf is nuchter en bescheiden, maar onderschat de Accordini's niet: hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd.

Stefano Accordini Amarone della Valpolicella Il Fornetto 2015

  • Wereldberoemde topwijn
  • Uit cru Il Fornetto

84,60 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis
15
Perswijn
2020
Perswijn: 15 punten

Cassis, kersen, peperkoek, zoetzuur, sappig, goede balans
15,5
Perswijn
2019
Perswijn: 15,5 punten

Zoete kersen, pruimen, drop, specerijen, zacht, vol, rijpe tannine

16,55 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis
9
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 9

Smaakpapillen kunnen het niet rustig aan doen. Zwoelheid, luxe bonbons, kersenlikeur in combinatie met frisheid en structuur. Mooie zuren dit jaar.
WineLife
2021
WineLife:

Je proeft gekonfijte kers, verse tabak en wat mokka. Vol van smaak, maar ook luchtig waardoor hij geschikt is voor aan tafel.
16
Perswijn
2020
Perswijn: 16 punten

Kersen, pruimen, rijp maar fris, specerijen, intens, zoet fruit, goede zuren en grip

19,70

Vanaf 12 flessen 18,06 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis
Even geduld a.u.b.