Domaine Loew Elzas Alsace 2018

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

14,85 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Dergelijke Elzas-kwaliteit zet de streek terug op de kaart!

  • Assemblage van alleen ‘nobele’ druivenrassen
  • Van biodynamisch werkend familiedomein Loew
  • Heerlijk als bijzonder aperitief, of bijvoorbeeld bij asperges

14,85 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Dankzij producenten zoals de bevlogen Etienne Loew is er gelukkig sprake van een ‘Elzas-revival’. De in Dijon afgestudeerde oenoloog nam in 2006 het wijnbedrijf van zijn ouders in Westhoffen over, stopte de verkoop van druiven aan de coöperatie en schakelde over op biologische wijnbouw.

Daarmee onderscheidt hij zich van veel andere Elzasser producenten die de oogst per wijnstok opjagen tot het maximale en het verlies aan smaakconcentratie compenseren met restzoet. Een geluk bij een ongeluk is dat zijn vader wijnstokken had aangeplant op steile, lastig te bewerken hellingen. Deze zijn niet eens geschikt voor goedkope massaproductie. Ze leveren te weinig op om van te leven en daarom was het domein in het verleden een gemengd bedrijf met veeteelt en fruitproductie.

Etienne meent stellig dat de kwaliteit van de wijn voor 100% beslist wordt in de wijngaard en zijn doel is om het terroir zoveel mogelijk te laten spreken. Mede daarom stapte hij in 2009 over op biodynamische wijnbouw. De technische kennis van oenoloog Etienne staat borg voor een zuivere vinificatie in de kelder en hij behoort tot de een van de ‘Geheimtipps’ van de Elzas.

Zijn basiswijn is een assemblage van muscat, gewurztraminer, riesling en pinot gris en heeft recht op de benaming ‘Gentil’. Deze titel is superieur aan de ‘Edelzwicker’ omdat dit laatste wijntype een groter deel neutrale chasselas en pinot blanc mag bevatten. Etienne maakt met deze cuvée een heel typische Alsace met verleidelijke aroma’s en een lang aanhoudende smaak.

Domaine Loew Elzas Alsace

Proefnotitie

Aromatische witte wijn met een verfijnd floraal aroma en nuances van muskaat. De smaak is zacht, vol en aanhoudend; de afdronk geurig, met een subtiel zoetje.

Drinken bij

Hét klassieke Elzasser aperitief, maar ook prima bij oosterse gerechten en zoetwatervis.

Houdbaarheid

Nu drinken, houdbaar tot drie à vier jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Elzas
Producent Domaine Loew
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Kenmerken
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Domaine Loew

Het populaire vakantie- en wijngebied de Elzas maakt met z'n Middeleeuwse vakwerkhuisjes in eerste instantie vooral een traditionele indruk. Maar het is juist ook een streek van jonge, zeer gedreven en succesvolle wijnmakers. Zoals Etienne Loew. Voor hij in 1996 het gemengde familiebedrijf (veeteelt, druiven en fruit) in Westhoffen overnam, studeerde hij oenologie en deed werkervaring op in de Bourgogne en de VS.

Westhoffen ligt in het noorden van de Elzas, in een soort natuurlijk amfitheater, waardoor het er droog en zonnig is. Etienne begon met 0,72 hectare wijngaard, deels op zeer steile, lastig te bewerken hellingen. Inmiddels heeft hij zijn bezit uitgebouwd tot 11,5 hectare, met heel verschillende bodems, die allemaal invloed op de wijn hebben. Etienne Loew werkt biologisch en deels biodynamisch, zodat zijn druivenstokken gezond en weerbaar zijn en de kwaliteit van de druiven dus optimaal is.

De sympathieke Etienne maakt zijn wijnen heel puur en precies. Zijn wijnen hebben een duidelijke structuur en zijn helemaal droog, in tegenstelling tot veel andere wijnen uit hetzelfde gebied. Al zijn werk is erop gericht de herkomst van zijn wijnen zo goed mogelijk tot uitdrukking te brengen. Daarbij maakt hij geen enkel standaardproduct: al zijn wijnen zijn wijnen die eruit springen.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Flammkuchen

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 20 minuten

Op tafel in: 100 minuten

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • zout
  • (zonnebloem)olie
  • 2 grote uien, in ringen gesneden
  • 120 gram spekreepjes
  • 20 gram roomboter
  • 100 gram fromage blanc/kwark
  • 100 ml crème fraîche

Bereidingswijze: 

  1. Meng de bloem, ½ eetlepel zout, ½ dl olie en 1 eetlepel lauwwarm water door elkaar. Goed kneden totdat een elastisch deeg ontstaat. Laat op een koele plaats minstens een uur afgedekt rusten.
  2. Smelt de boter en smoor de uien erin, laat ze niet bruin worden.
  3. Schep de spekjes door de uien.
  4. Klop de fromage blanc of kwark, crème fraîche, zout, peper en een beetje nootmuskaat door elkaar.
  5. Verwarm de oven voor op 280°C. Vet een bakplaat in en bestuif met bloem.
  6. Druk het deeg op de bakplaat uit tot een grote ronde vorm.
  7. Bestrijk het deeg met het crème-fraîche-mengsel, verdeel ui met spek erover en besprenkel met wat olie.
  8. Bak de Flammkuchen in ongeveer 10 minuten lichtbruin.

Tip: ook lekker met champignons en geraspte kaas

Wijnspijs-suggestie:

Bij een traditioneel Elzasgerecht als Flammkuchen hoort natuurlijk een klassieke Elzaswijn. Onze tip is de Alsace van Domaine Loew. Deze loepzuivere, biodynamische witte wijn is een blend van de nobele Elzasdruiven pinot gris, gewurztraminer, riesling en muscat. Samen zorgen ze voor een perfecte combinatie van geurigheid, frisse zuren, smaakintensiteit en body om de smaken van de flammkuchen perfect te ondersteunen, maar ook tegenwicht te bieden aan de romige en zoute smaken. Een mooie match!

Bronvermelding: Alsace Wijnen
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Asperges à la flamande

Bijgerecht - 6 personen - bereiding: ca. 60 minuten

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Asperges
  • Zout
  • Suiker
  • Boter

Bereiden

  • Kook de eieren in ca. 8 minuten hard.
  • Breng de asperges in ruim water met zout, weinig suiker en foelie aan de kook. 
  • Kook ze vervolgens in ca. 12-15 minuten (beet)gaar.
  • Zet het vuur uit en laat de asperges in het kookvocht afkoelen en verder garen.
  • Pel intussen de eieren en snijd of prak ze fijn.
  • Laat de boter op zeer laag vuur smelten, maar niet koken, zodat de vaste delen in de boter zakken en het bovenste deel helder wordt.
  • Verwarm intussen de asperges en laat ze goed uitlekken.
  • Leg de uitgelekte asperges op verwarmde borden en verdeel het gehakte ei en de peterselie erover. Of serveer de asperges op een schaal en geef ei en peterselie apart.
  • Giet het heldere deel van de boter in kommetjes en zet de pepermolen en de nootmuskaat op tafel.
  • Lekker met gekookte (kriel)aardappeltjes en (voor de niet-vegetariërs) in aspergekookvocht warm gemaakte plakken beenham. Maar ook verrassende combinaties met kalfsvlees en lamscarré.

Domaine Loew Elzas Cormier Pinot Gris 2018

  • Rijk, zacht en aromatisch
  • Perfect bij kip of kalf

17,55 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Domaine Loew Elzas Vérité Sylvaner 2019

  • Frisse kwaliteitswijn
  • Lekker bij gerookte vis

16,90 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Domaine Loew Elzas Muschelkalck Riesling 2019

  • Fris, krachtig & verfijnd
  • Goed bij vis uit de oven

16,30 per fles

Voor 20:00 besteld, morgen in huis

Even geduld a.u.b.