Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume 2016


€ 23,65 per fles

Voor 20:00 besteld, woensdag in huis

  • Bijzonder wit uit Galicië
  • 100% treixadura uit Ribeira Sacra
  • Van cultproducent Dominio do Bibei
  • Rijk, complex, mineraal en houtgerijpt

Dominio do Bibei is een van de cultproducenten van Ribeira Sacra en heeft een reputatie voor elegante, terroirgedreven, mineralige witte en rode wijnen. Lalume is de nieuwste witte van het domein. Hij wordt gemaakt van treixadura, een van de traditionele en eeuwenoude druivenrassen van de ruige, bergachtige streek. De stokken staan aangeplant in steile terraswijngaarden, op hoogten tot wel 700 meter.

Vanwege de extreme omstandigheden in de wijngaarden moet er met de hand worden geoogst. De druiven worden in kleine kratjes verzameld, per zone, hoogte en bodemtype. Eenmaal in de kelder worden ze nogmaals grondig geselecteerd en apart gevinifieerd. Fermentatie en rijping vinden plaats in houten vaten van diverse formaten en leeftijden, betonnen cuves en roestvrijstalen tanks.

Omdat de Laluma geen malolactische vergisting ondergaan heeft (waarbij appel- in melkzuren worden omgezet), behoudt de wijn z’n strakke frisse zuren, die ‘m een mooie spanning geven. De houtrijping zorgt dan weer voor body, rondeur en een tikje toast. Deze mooie witte wijn is ideaal aan tafel en kan gerust enkele jaren bewaard worden. Chablis Grand Cru-waardig!

Dominio do Bibei Ribeira Sacra Lalume

€ 23,65 per fles

Voor 20:00 besteld, woensdag in huis

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Ribeira Sacra
Producent Dominio do Bibei
Oogstjaar 2016
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 100% Treixadura
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Dominio do Bibei

De ruige en afgelegen Ribeira Sacra is misschien wel een van de spannendste wijnregio’s van Spanje. De naam betekent letterlijk ‘heilige oever’. Daar begrijp je wel iets van wanneer je de adembenemend steile hellingen ziet. Vergelijkingen met de Mosel of de Noord-Rhône zijn geenszins onterecht. Ribeira Sacra is de jongste appellatie van Galicië. De wijncultuur is er echter eeuwenoud. De Romeinen legden de basis voor de terrassen. De cisterciënzers en benediktijnen vervolmaakten ze in de zesde eeuw. Bijzonder aan de regio is dat het merendeel van de productie rood is. Dit in tegenstelling tot de rest van Galicië, dat juist bekend staat om z’n witte wijnen. Ook vrij uniek is de focus op inheemse druivenrassen. Hier zijn niet tempranillo of garnacha koning, maar onder meer mencía en brancellao voor rood en godello en albariño voor wit.

Dominio do Bibei bevindt zich in Quiroga-Bibei, een van de vijf subzones van het gebied. Het domein is het geesteskind én levenswerk van Javier Dominguez, zelf afkomstig uit de streek. Hij kocht 125 hectare, met als doel de oude terrassen te herstellen om zo het eens grootse wijngaardareaal te doen herleven. Momenteel is 45 hectare beplant met druivenstokken. De steile wijngaarden met granieten en leistenen bodems liggen op een hoogste tussen 300 en 670 meter, aan de rivier de Sil. De leeftijd van de stokken varieert tussen 15 en 100 jaar. Gezien de extreme omstandigheden is het onmogelijk de wijngaarden met machines te bewerken. De kelder is modern, minimalistisch en gebaseerd op de traditionele werkwijze van weleer. Er wordt uitsluitend gewerkt met behulp van zwaartekracht. Ook worden er diverse houten en cementen vaten gebruikt, terwijl stalen tanks maar weinig gebruikt worden.

De wijnen van het domein zijn terroir-typisch, variëtaal-gedreven en welhaast Bourgogne-achtig van karakter. Puur, transparant en bijna on-Spaans lichtvoetig en elegant. Niet voor niets wordt Dominio do Bibei door wijncritici als Jancis Robinson en Robert Parker gezien als een van de topproducenten van Ribeira Sacra. Terecht genieten Javiers wijnen een cultstatus onder kenners.

Even geduld a.u.b.