Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico halve fles 2009

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Flesinhoud: 375 ml


40,95 per fles

Voor 20:00 besteld, donderdag in huis

Passito van cult-Chiantihuis Isole e Olena

  • Exclusieve, complexe Toscaanse dessertwijn
  • Blend van ingedroogde trebbiano en malvasia
  • Alleen in de beste jaren vervaardigd

40,95 per fles

Voor 20:00 besteld, donderdag in huis
97
Parker
2010
The Wine Advocate: 97 punten

The mouthfeel is equally finessed with a soft texture and, surprise, a wonderful dose of freshness. That acidity is the wine's ace card. This is one of the best Vin Santos I have tasted.
18
Jancis Robinson
2010
JancisRobinson.com: 18 punten

Lush caramel and apricot palate followed by burned-orange notes, toasted hazelnuts and bitter almond. Intense, deep and sweet, yet impeccably balanced. Sensational length.
96
James Suckling
2010
JamesSuckling.com: 96 punten

Full and opulent and delicious. The sweetness is in perfect harmony with the vivid acidity. Full of energy and fruit. Some chocolate at the end with saffron and exotic spices.
Gambero Rosso
2009

Veel mensen kennen Vin Santo als eenvoudige, zoete Toscaanse wijn waar je cantuccini – Italiaanse amandelkoekjes - in kunt dopen als dessert. In de handen van topwijnmaker Paolo de Marchi is het daarentegen een van de mooiste en meest complexe zoete wijnen ter wereld. Niet om koekjes in te dopen, maar om bij bijzondere gelegenheden te drinken.

Vin Santo, wat letterlijk heilige wijn betekent, is een typisch Toscaanse dessertwijn, met een lange historie. Paolo de Marchi beschrijft het traditionele passito-productieproces als wijn maken zoals in het stenen tijdperk, omdat er eigenlijk nauwelijks ingrijpen van de wijnmaker aan te pas komt.

De Vin Santo van Isole e Olena wordt gemaakt van trebbiano en malvasia. Na de oogst drogen de druiven enkele maanden in op bamboe matjes op de zolder van Paolo’s twee schuren. Vervolgens worden de druiven geperst en gaat de most in zogenaamde caratelli: kleine kastanjehouten vaatjes.

Na de fermentatie worden de (niet volledig gevulde) vaatjes verzegeld en rijpt de wijn maar liefst zeven jaar op de eigen droesem (madre). Het is gedurende dit rijpingsproces dat de wijn zijn unieke karakter verkrijgt. De wijnen worden direct van het vat, dus zonder klaring en filtering gebotteld voor zoveel mogelijk smaakbehoud. Er kan hierdoor in sommige flessen enig depot achterblijven.

Wat de Vin Santo van Paolo zo goed maakt, is de perfecte balans tussen het gerijpte karakter enerzijds en de mooie, levendig frisse zuren anderzijds. Dit zorgt voor een adembenemende dessertwijn, die geen moment plakkerig zoet wordt en tot de laatste slok z’n spanning blijft behouden. Hij is complex en rijk van karakter, met tonen van sinaasappelschil, karamel, rozijnen en noten. Een wijn van absolute wereldklasse en om tot vele jaren na botteling van te genieten. De ultieme afsluiter van een fijn diner.

Isole e Olena Vin Santo del Chianti Classico halve fles
Dranksoort Passito
Kleur Wit
Smaak Zoet
Land Italië
Herkomstgebied Toscane
Producent Isole e Olena
Oogstjaar 2009
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 375 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen Trebbiano
Malvasia
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Isole e Olena

Over het bedrijf Isole e Olena in Chianti Classico (het kwalitatief beste deel van Chianti in Toscane) valt veel te vertellen. Eigenaar Paolo de Marchi is een bijzondere man en een wereldwijd beroemde wijnmaker. Toen hij in de jaren zeventig het wijndomein overnam van zijn vader, was het nog een doorsneebedrijf. Zijn vader liet het werk over aan een bedrijfsleider en de wijn werd in bulk verkocht.

Hoe anders is het nu. Paolo sloeg aan het experimenteren met nieuwe wijnmaaktechnieken en met voor de streek onbekende druivenrassen, maar ook met sangiovese, de typische Chiantidruif. Hij wilde weten wat de beste resultaten op zou leveren. Inmiddels is hij vooral voorvechter van een grote nauwkeurigheid bij het werk in de wijngaard. De afstand tussen de druivenstokken, de hoeveelheid stokken per rij, de manier van snoeien: De Marchi laat zo min mogelijk aan het toeval over.

Hetzelfde geldt voor zijn bezigheden in de wijnkelder, al benadrukt Paolo dat hij zijn wijnen niet volgens een vaste formule maakt. Onder andere dankzij een door hemzelf ontwikkeld systeem van rijping op kleine houten vaten haalt de begaafde en vriendelijke wijnmaker het beste uit de soms lastige sangiovesedruif naar boven. Zijn wijnen zijn dan ook krachtig en vitaal; een belevenis om te drinken.

Isole e Olena Toscana Chardonnay 2016

  • Exclusieve top-Chardonnay
  • Uit Toscane

39,50 per fles

Voor 20:00 besteld, donderdag in huis

Isole e Olena olijfolie 50cl

  • Exclusieve olijfolie
  • Van Chianti-producent

24,20 per fles

Beperkt beschikbaar
Voor 20:00 besteld, donderdag in huis
93
Vinous
2021
Vinous: 93 punten

The 2021 Chardonnay Collezione Privata is a wine of uncommon pedigree and depth. Lemon peel, dried pear, chamomile, white pepper and crushed rocks infuse the 2021 with layers of complexity.
94
Parker
2021
The Wine Advocate: 94 punten

This is a medium-bodied white wine that delivers nice richness and salty mineral tones on the close. You get a lot of character with this Tuscan Chardonnay.
17+
Jancis Robinson
2021
JancisRobinson.com: 17+ punten

White fruit with just a whisper of oak done in a really hands-off way. Gentle, citrusy white-fruit palate with just a touch of creaminess, but the focus was clearly on maintaining freshness.

61,90 per fles

Beperkt beschikbaar
Voor 20:00 besteld, donderdag in huis
Even geduld a.u.b.